Nuestra Carta
Snacks
Tosta de arroz negro, mango, sardina ahumada y yogurt al comino
2 unidades
11,00 €
Tartar de atún rojo Balfegó con salsa ponzu sobre shisho verde
2 unidades
11,00 €
11,00 €
Bikini de ternera con trompetas de la muerte
2 unidades
11,60 €
11,60 €
Ostra rizada con granizado de vermut blanco, granny smith y pepino
2 unidades
9,50 €
9,50 €
Ostra rizada al bloody Mary de kimchi
2 unidades
9,50 €
Clásicos
Ensalada de burrata con tomates cherry, maíz tostado y albahaca
17,00 €
Berenjena asada y frita con curry de verduras y queso Cebreiro
17,00 €
Hummus de garbanzos con pulpo, papada de cerdo y encurtidos
18,00 €
Espuma de patata trufada con huevo frito, setas y papada de cerdo
18,00 €
Tataky de atún rojo Balfegó y salsa ponzu
18,50 €
Sashimi de caballa, salsa de tamarindo y «recado negro», kiwi, rábano y aguacate
17,50 €
Gazpacho de tomate negro de Santiago, fresas, sandía y tomates cherry osmotizados con sardina ahumada
14,00 €
Salmonete, berenjena asada, bimi, shitake y caldo de boletus
25,00 €
Parpatana de atún rojo Balfegó a la brasa
10,00 € / 100 gr (piezas de +/-300gr)
Steak tartar de solomillo a cuchillo y ahumado
21,50 €
Cordero desmigado con calabaza, yogurt y crujiente de arroz
20,00 €
Canelón de cerdo con bechamel de coco y curry, mango y setas
22,00 €
Terrina de porco celta y ensalada citrica
22,00 €
Postres
Ganache de chocolate blanco y yuzu con helado de frutos rojos
7,50 €
Tarta de queso, cremosa e intensa
7,00 €
Torrija a la crema de orujo con helado de vainilla
7,00 €
Bizcocho de zanahoria especiado, melocotón, helado de yogur y sopa cítrica
7,50 €