Ocho chefs representativos de Santiago de Compostela participamos en un nuevo proyecto colaborativo y pionero que busca reivindicar la tradición culinaria de la capital gallega: ‘Cocinando Santiago’. La iniciativa está impulsada por el Mercado Boanerges y busca poner en valor la gastronomía de nuestra ciudad.
Para ello, desde el mes de abril a noviembre elaboraremos tapas en directo, para acercar nuestra cocina al público que se acerque al Mercado Boarnerges, siempre a unos precios asequibles para el bolsillo.
Los chefs que participarán con nosotros en el proyecto son, Lucía Freitas, de A Tafona; Iago Pazos, de Abastos 2.0; Alberto Lareo, de Maina;; Gonzalo Pose, de Argentinos Burguer; Tomás Rubio, de A Viaxe; y Pablo Pizarro, de Mercado Boanerges, además de nosotros dos como representantes de Benedtia Elisa (Brisa Medina y Carlos Insua).
